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宜宾办毕业证


2017-6-26 22:32

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  吴芳和女儿一起制作美味蛋糕吴芳和女儿一起制作美味蛋糕

  妈妈、老师、美女烘焙师……这些称谓都是用来定义同一个人的,她就是吴芳,fang+烘焙店的店主。

  吴芳就是这样一位看似普通,却为身边的人带来许多与美食有关的甜蜜记忆的烘焙师。而在此之前,她还是一位兢兢业业的英语老师,曾经还“差一点”就把教育当做终身职业,却因为一次机会误打误撞来到了烘焙的天地,从此一发不可收拾。

  吴芳以前一直在学校担任英语老师,喜欢孩子的她一度把开一所属于自己的英语培训学校当做自己的职业理想,直到有一天,她收到一份来自天赐的礼物,也从此改变了她的人生——不知道从什么时候起,从来不太爱吃甜食的她突然特别馋蛋糕,看到橱窗里花花绿绿的蛋糕就迈不动腿了,后来拿到医院的诊断书,她才恍然大悟,原来她的肚子里已经有了一位小宝宝,这奇妙的变化,都是那个小宝宝在捣乱。

  怀孕期间,吴芳并没有仔细了解过这些香甜蛋糕的成分,也不懂植物奶油含有对身体有害的反式脂肪酸,不知道乳化剂、膨松剂到底是干什么的,直到有一天被医生警告血糖偏高,才知道这么多的食品添加剂对身体的损害有多大。在妈妈肚子里就对甜食格外情有独钟的小宝贝出生后更是格外爱吃甜食,尤其是铺满厚厚奶油的蛋糕。可吃一堑长一智,外边的烘焙店买来的蛋糕总是不能让吴芳放下心来。就这样,在家人的支持下,吴芳买来了自己的第一个烤箱,开始了自己的烘焙“小白”初尝试。

  没有师傅教,就跟着网上的教程学;没有助手,退休在家的公公婆婆就双双出动帮忙。刚开始学习烘焙的她总是手忙脚乱,这时,家人就轮番上阵帮她打下手。有一次,需要把蛋清打发,没舍得买电动打发器的她只能请公公帮忙,公公最后累得出了一头汗。虽然制作的过程有点“惨不忍睹”,但是当半成品放进烤箱的那一刻,一种从来没有过的自豪感油然而生,仿佛自己真的成了一个大师傅,在等着作品出炉。

  最初,缺乏烘焙技巧的她只能收获一些没有什么卖相的蛋糕,但对于年幼的女儿来说口感才是最重要的,女儿捧着蛋糕一直不住地夸赞:“妈妈,太好吃了!这是我吃过最好吃的蛋糕,是全世界最好吃的蛋糕!”女儿的肯定与夸赞,让吴芳觉得特别幸福,也使她的家庭烘焙理想更加坚定,为了能让女儿一直吃到安全无添加的食品,她慢慢地购置了全套的烘焙器具,也逐渐摸索出了一套简便、健康的烘焙方法。

  如果说制作小蛋糕把她领进了烘焙殿堂的大门,那么翻糖蛋糕让她想要成为一名专业的烘焙师。面对艺术品一样的翻糖蛋糕,心动的她利用暑假,去北京系统学习了各种蛋糕的制作方法。

  学成归来的她成了家里的烘焙师,几乎包办了所有家人的生日蛋糕,每次在饭店庆祝生日时,桌上的蛋糕都会引来周围人的赞叹。渐渐地,在朋友圈子里小有名气的她开始受到很多朋友的拜托烘焙面包和蛋糕,和周围的妈妈们交流过后,她知道了很多人和她一样有对食品安全的顾虑,受到启发的她考虑到自己对烘焙的热爱,终于辞去老师的工作,专心从事烘焙事业。

  辞职后,吴芳开始筹备自己的烘焙工作室,雪花一样多的订单让她一下子又喜又忧,家里所有的人手都用上还是不够,最多的时候连续三天每天只睡两个小时,有一次送货出了问题,26个杯子蛋糕全部都打翻了,她和家人不得不再花一天时间不眠不休地重新制作配送。现在工作室的规模越来越大,接到的订单也越来越多,老公帮她处理一些日常事务,她就专心负责烘焙。在她的顾客当中,妈妈们占了很大的比例,她和这些回头客们都成了很好的朋友,经常还会交流一些育儿经,遇到好的创意她们也会第一时间告诉她。现在她会抽时间去幼儿园带着小朋友们一起DIY,每周还会为慕名而来的烘焙爱好者们开设课程,和大家一起交流分享烘焙的乐趣的同时,又重温了做老师时的快乐。

  其实,吴芳对烘焙有一个很好的自我诠释:烘焙,是心中有爱的人给家人更好的照顾。她希望更多的人可以关注健康生活理念,也希望有和她一样理念的妈妈们能加入到手工烘焙的队伍中来。

  本报记者 高巍

  本报记者 寇宁 摄

责任编辑:吴颜


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